Elaboraci贸nde alubias de Tolosa estofadas. 1. Ponemos las alubias en remojo en un bol con agua fr铆a durante 12 horas. 2. Escurrimos las alubias y las ponemos en una cazuela ancha con el agua fr铆a y la cebolla. 3. Ponemos la olla a fuego fuerte y cuando empiece a cocer bajamos a fuego bajo, tapamos y dejamos hervir durante una
Eneste v铆deo os ense帽amos c贸mo cocinar una receta de alubias estofadas sabros铆sima 馃構S贸lo necesit谩is una olla a presi贸n s煤per r谩pida como nuestro modelo RapEnesta receta os explico c贸mo hacer unas alubias de Tolosa (o jud铆as pintas) con todos sus sacramentos (acompa帽amiento de morcilla, chorizo, panceta) en Mediolitro de agua (500 cc) fr铆a. Medio kilo de ricas alubias de Tolosa. De 4 a 5 cucharadas de aceite de oliva extra virgen, preferiblemente. Sal al gusto. La preparaci贸n es sencilla, colocamos nuestras alubias en una olla, o cazuela, con el aceite de oliva, la cebolla y el agua; es importante que est茅 fr铆a.
Ela帽o pasado, las alubias de Tolosa se vend铆an a 25 euros el kilo, es decir, m谩s de 12 veces m谩s caras que una alubia normal de supermercado. Esa comparaci贸n hace que parezcan extremadamente caras. Pero si se tiene en cuenta que un kilo de alubias de Tolosa da para un plato de 10 personas, el coste por cabeza es de 2,50 euros.
Tienenuna caracter铆stica mancha blanca en el centro de la alubia. produce: Alubias de Ibeas, por Ibeas de Juarros (Burgos), Tolosanas Rojas, por Tolosa (Guip煤zcoa), Caparr贸n de Anguiano, por Anguiano (La Rioja) o Caricos de Cantabria. Tiempo de cocci贸n de las alubias de Ibeas. Agua blanda: Agua dura: Olla express: De 25 a 40 minutos dvmm0. 388101128371297300409196468
